Die Bewohner des Harzes und der Randgebiete haben in den Jahrhunderten seit der Besiedlung und Erschließung der Gegend ihre eigenen Traditionen entwickelt. Das reicht von der Mundart, dem Schatz an Märchen und Sagen bis zu den Trachten. Die Sitten und Gebräuche lebendig zu erhalten, gehört zu den Aufgaben jeder Generation. Leider ist hier viel verloren gegangen. Unsere Vorfahren, die als Bauern, Waldarbeiter, Köhler, Bergmänner und Fuhrleute den Harz erschlossen haben, hinterließen auch die typische Harzer Küche. Wir wollen hiermit für die Harzregion typische Gerichte und Rezepte aus der Überlieferung oder alten Rezeptheften anbieten.
Vorspeisen
Bauernsalat
mit Paprika, Tomate, Gurke, Zwiebel,
garniert mit Käse und mit Oliven
In diesem Salat sind die Inhaltsstoffe
Eier, Milch, Senf und Sesam enthalten.
4,50 €
Harzer Kartoffelsalat
In diesem Salat sind die Inhaltsstoffe
Eier, Milch, Senf und Sesam enthalten.
4,50 €
Köhlersuppe
In dieser Suppe sind Sellerie und
Spuren von Schwefeldioxid enthalten.
5,50 €
Linsensuppe mit Birnen
In dieser Suppe sind Sellerie und
Spuren von Schwefeldioxid enthalten.
5,50 €
Lauchsuppe
vegetarisch
In dieser Suppe ist Milch als Inhaltsstoff enthalten.
4,00 €
Lauchsuppe
rustikal mit Hackfleisch
In dieser Suppe sind Sellerie und
Spuren von Schwefeldioxid enthalten.
5,50€
Hauptspeisen
Birnenkartoffeln und grobe Bratwurst an Sauerkraut
In Speise sind Sellerie und
Spuren von Schwefeldioxid enthalten.
9,50 €
Buchweizenklöße, Krustenbraten am Gemüsebett
In dieser Speise sind Spuren von glutenhaligem
Getreide, Milch, Sellerie
und Schwefeldioxid enthalten.
12,50 €
Kartoffeln, Hackbraten und grüne Bohnen
In dieser Speise sind Spuren von
glutenhaligem Getreide, Eier und Senf enthalten.
11,50 €
Kartoffeln, Schweinefilet mit Spinat und Käsesoße
In dieser Speise sind Sellerie und
Spuren von Schwefeldioxid enthalten.
13,50 €
Nachspeise
Bierkaltschale
In dieser Nachspeise sind Spuren von
glutenhaltigem Getreide und Schwefeldioxid enthalten.
4,00 €
Quark Sahne Dessert mit Früchten
In dieser Nachspeise sind Spuren von glutenhaltigem
Getreide, Eier und Milch enthalten.
4,00 €
Tassenmousse au chocolat
In dieser Nachspeise sind Spuren von glutenhaltigem
Getreide, Eier und Milch enthalten.
3,00 €
